[FamilyDay] 베이커리 체험 4

이 날 생크림을 다들 많이 드셨을 껍니다.

나중엔 속이 얼마나 느끼하던지...

그럼 생크림에 대해서 간단히 알아 보겠습니다.

생크림이란 지방 성분이 30%이상일 때 생크림이라고 부릅니다. (우리나라에서는.. 나라별로 조금씩 다름)

생크림은 원료에 따라 동물성 생크림과 식물성 생크림이 있습니다.

1. 동물성은 맛이 좀더 풍부하고 고급스럽고 무가당 제품입니다.
가격이 식물성 보다는 조금 비쌉니다.
유통기한이 식물성보다 짧습니다.
그리고 꼭 냉장보관을 해야합니다.
거품을 낼 때 주저앉기가 쉬워서 초보자가 사용하기에는 좀 어려움이 있습니다.

2. 식물성은 맛은 동물성보다는 덜 풍부하지만 그런대로 괜찮습니다.
가당 제품이어서 따로 설탕을 넣을 필요가 없습니다.
가격이 동물성보다 저렴합니다.
냉동유통이 기본이어서 유통기한이 길고, 용이합니다.
거품이 동물성 보다 잘 나고, 안정적이어서 초보자가 사용하기에 좋습니다.

저희가 사용한 생크림은 식물성 생크림을 이용하여 만들었습니다.

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